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Stir-fry und Tofu mit Tamarinden-Sauce

Benutzte Produkte

Bringen Sie in die Küche neuen asiatischen Geschmäck! Man kann auch Tempeh statt Tofu verwenden.

Arbeitszeit:
1 Stunde
Schwierigkeit:
Einfach
Zutaten
Hier können Sie markieren, welche Zutaten Sie schon haben! Klicken Sie einfach auf die Zutat und sie wird grün.
  • 1/2 Brokkoli
  • 1/2 Paprika
  • 2 Karotten
  • 1 Soyka Tofu Natural/ Tempeh Natural
  • 150 g Tamarindenpaste
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Chilli-Flocken
  • 3 EL Ahornsirup
  • 5 EL Soyasoße
  • Salz und Öl
  • Basmati-Reis

Zubereitung
Hier können Sie die Schritte abhaken, die schon fertig sind! Klicken Sie einfach auf den Schritt und er wird sich abhaken.

1
Zuerst die Marinade vorbereiten. Dafür brauchen wir Tamarind-konzentrat und das vorbereiten wir am Anfang. Die Tamarindenpaste mit kochendem Wasser übergießen und für 10 Minuten beiseitestellen. Dann vermengen und sieben. Es gibt keine Samen mehr :)
2
2/3 Tamarind-Konzentrat mit 3 EL Soyasoße, 1 TL Knoblauchpulver, 2 EL Ahornsirup und Chilli-flocken verrühren. In die Marinade geschnittene Tofu geben und für 30 Minuten marinieren lassen. Inzwischen den Ofen auf 180 °C vorheizen und Gemüse in Stücke schneiden.
3
Tofu für 20 minuten backen lassen. Gemüse mit Öl heftig braten und die Sauce zubereiten. Sie ist ähnlich wie die Marinade. In einer Schüssel 1/3 Tamarind-Konzentrat, 1 EL Ahornsirup, 2 EL Soyasoße, 1 TL Knoblauchpulver, Zitronensaft und Salz vermengen. Nach 5-7 Minuten zu Gemüse die Sauce zugießen und für 2 Minuten kochen lassen. Reis kochen und wir können das Essen servieren! Guten Appetit! :)
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